Как мы делаем домашний хлеб на закваске. Мир Творцов HD

Сейчас много информации, что дрожжи, которые продают в магазинах и хлеб на дрожжах опасны для человека. Мы решили сами сделать закваску и печь на ней хлеб. В этом ролике описана наша технология выпечки домашнего хлеба. Получается очень вкусно и полезно :) Рецепт из видео: Домашний хлеб на закваске. I. Опара. 1) 3 ст. ложки закваски; 2) кружка тёплой воды; 3) 1 чайная ложка соли; 4) 1 чайная ложка сахара; 5) 5 ст. ложек ржаной муки (можно варьировать) и перемешать; 6) добавляем пшеничной муки, чтобы получилась консистенция "сметана"; 7) укрываем полотенцем и оставляем на ночь до утра. II. Закваска. 1) 2 ст. ложки пшеничной муки; 2) 2 ст. ложки ржаной муки; 3) добавить воды, чтобы получилась консистенция "сметана"; 4) прикрыть неплотно крышкой и оставить в тёплое место до следующего дня (на сутки); 5) на следующий день откладываем половину закваски (выбрасываем), оставшуюся половину докармливаем мукой: 1 ст. ложку пшеничной муки, 1 ст. ложки ржаной муки, немного воды; 6) третий день: убираем половину, докармливаем. 7) четвёртый день: убираем половину, докармливаем. 8) пятый день: можно использовать для выпечки (при этом закваску докормить). Закваску убрать в холодильник. III. Приготовление. 1) В опару добавить муки, чтобы получить тесто, которое можно месить руками; 2) замешать тесто, накрыть плёнкой, полотенцем и поставить в тёплое место на несколько часов (3-5 часов); 3) если нужно добавить ещё муки, замесить, сформировать булку, положить на противень и оставить в тёплом месте на 1-2 часа, чтобы тесто приподнялось; 4) выпекаем в духовке 25-35 мин, в зависимости от духовки. Температура: 200 градусов. https://vk.com/mir_tvorcov https://www.facebook.com/groups/mirtvorcov