Еда для диабетика | Запеките яйцо в баклажане и Вы удивите всех. После завтрака сахар крови - норма.

Друзья, предлагаю Вам приготовить очень вкусное и красивое на вид блюдо - фаршированные баклажаны, запеченные с яйцом в духовке. С этими баклажанами Вы произведете большое впечатление на своих гостей. Вы можете приготовить их на завтрак или обед. Советую приготовить это блюдо всем, у кого есть проблемы с диабетом. Съев такое блюдо, сахар крови у Вас будет в норме. Рецепт без мяса и без жарки. Полезный, быстрый и легкий рецепт. Рекомендую попробовать эти вкусные баклажаны. Уверена, что они Вам понравятся. Ингредиенты: 1. Баклажаны 1 шт (крупный) - 450 гр 2. Лук 1 шт - 150 гр 3. Перец болгарский 2 шт - 150 гр 4. Помидоры 2 шт - 220 гр 5. Масло подсолнечное - 2-3 ст.л 6. Яйцо - 2 шт 7. Перец черный молотый - по вкусу 8. Соль - по вкусу 9. Сыр пармезан (у меня белорусский) - 50 г 10. Зелень 1. Крупный баклажан разрезаем пополам, перекладываем его в форму, слегка смазанную растительным маслом. На срезе баклажана делаем небольшие надрезы. Солим и перчим по вкусу. Запекаем в духовке 40 минут при температуре 220 градусов до мягкости. 2. Лук и болгарский перец нарезаем на средние кусочки. Вначале обжариваем лук в небольшом количестве масла 3-4 минуты, добавляем перец, обжариваем 2-3 минуты. 3. Помидоры нарезаем на средние кусочки и обжариваем 2 минуты вместе с овощами. 4. В конце обжарки овощи солим и перчим. 5. В каждой половинке баклажан делаем разрез ножом. Двумя вилками раздвигаем мякоть по сторонам. Фаршируем баклажан овощами, формируя из них лодочку. 6. В углубление из овощей вбиваем по одному яйцу. Солим. 7. Посыпаем фаршированный баклажан натертым сыром. Запекаем в духовке 20 минут при температуре 200 градусов до готовности яйца. 8. Готовое блюдо посыпаем сверху зеленью.