Пирог с малиной и инжиром от Юлии Высоцкой

Рецепт: Пирог с малиной и инжиром от Юлии Высоцкой Такой пирог можно приготовить с абрикосами — они здорово сочетаются с малиной, также хорошо получается со сливами и голубикой. Для лимонного вкуса и аромата апельсиновую цедру замените цедрой лимона, нравится горчинка — добавьте цедру грейпфрута, а для экзотики и ярких крапинок натрите цедру лайма. Тесто можно приготовить заранее и подержать в холодильнике — охлажденное тесто всегда получается более нежным и рассыпчатым.Ингредиенты:Для теста:▫️мука — 350 г▫️сахар коричневый — 150 г▫️сливочное масло — 185 г▫️апельсины — 1 шт.▫️яйца куриные — 1 шт.▫️яичные желтки — 1 шт.▫️ванильный экстракт — ¼ ч. л.▫️соль морская — ½ ч. л.Основные:▫️инжир свежий — 4 шт.▫️малина — 2 горсти▫️сахар коричневый — 50 г▫️сливочное масло — 1 ч. л.#ЕдимДома #ЕдимДомаВыпечка #Выпечка #Завтрак #ЮлияВысоцкаяСпособ приготовления:1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.2. Цедру апельсина натереть на мелкой терке.3. Приготовить тесто: соединить 150 г сахара и 185 г предварительно размягченного сливочного масла, влить ванильный экстракт, добавить цедру апельсина и взбить все блендером с насадкой-венчиком на небольшой скорости. 4. Добавить яйцо, немного взбить, затем добавить желток и взбить еще немного.5. Муку перемешать с солью, небольшими порциями всыпать в сливочно-яичную смесь и вымешать тесто.6. Разъемную форму для выпечки выстелить пищевой бумагой, смазанной оставшимся сливочным маслом, и равномерно выложить 2/3 теста. 7. Инжир разрезать на 4 части и уложить на тесто.8. Малину поместить на инжир и посыпать все оставшимся сахаром.9. Из оставшегося теста сформировать пласт и не слишком плотно накрыть им ягоды.10. Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут, затем остудить.