Пирог с малиной и инжиром от Юлии Высоцкой

Рецепт: Пирог с малиной и инжиром от Юлии Высоцкой Такой пирог можно приготовить с абрикосами — они здорово сочетаются с малиной, также хорошо получается со сливами и голубикой. Для лимонного вкуса и аромата апельсиновую цедру замените цедрой лимона, нравится горчинка — добавьте цедру грейпфрута, а для экзотики и ярких крапинок натрите цедру лайма. Тесто можно приготовить заранее и подержать в холодильнике — охлажденное тесто всегда получается более нежным и рассыпчатым. Ингредиенты: Для теста: ▫️мука — 350 г ▫️сахар коричневый — 150 г ▫️сливочное масло — 185 г ▫️апельсины — 1 шт. ▫️яйца куриные — 1 шт. ▫️яичные желтки — 1 шт. ▫️ванильный экстракт — ¼ ч. л. ▫️соль морская — ½ ч. л. Основные: ▫️инжир свежий — 4 шт. ▫️малина — 2 горсти ▫️сахар коричневый — 50 г ▫️сливочное масло — 1 ч. л. #ЕдимДома #ЕдимДомаВыпечка #Выпечка #Завтрак #ЮлияВысоцкая Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 200°С. 2. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. 3. Приготовить тесто: соединить 150 г сахара и 185 г предварительно размягченного сливочного масла, влить ванильный экстракт, добавить цедру апельсина и взбить все блендером с насадкой-венчиком на небольшой скорости. 4. Добавить яйцо, немного взбить, затем добавить желток и взбить еще немного. 5. Муку перемешать с солью, небольшими порциями всыпать в сливочно-яичную смесь и вымешать тесто. 6. Разъемную форму для выпечки выстелить пищевой бумагой, смазанной оставшимся сливочным маслом, и равномерно выложить 2/3 теста. 7. Инжир разрезать на 4 части и уложить на тесто. 8. Малину поместить на инжир и посыпать все оставшимся сахаром. 9. Из оставшегося теста сформировать пласт и не слишком плотно накрыть им ягоды. 10. Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут, затем остудить.