Лимонный пирог с безе

Рецепт лимонного пирога с безе на 12 кусков: 175 г любого печенья 120 г сливочного масла 5 яиц 400 мл сгущеного молока 5 лаймов ( 3 лимона) щепотка соли 50 г сахара разрыхлитель теста на кончике ножа Как приготовить лимонный пирог с безе: Шаг 1. Печенье сложить в плотный полиэтиленовый мешок и измельчить например кухонным молотком для отбивания мяса. Шаг 2. Сливочное масло растопить на медленном огне и смешать с измельченным печеньем. Выложить смесь в форму 24 см в диаметре. Форма должна быть достаточно высокой, чтобы бортик выступал над тестом на 1,5-2 см. Поставить форму с тестом в холодное место на 15 минут. Шаг 3. Отделить белки яиц от желтков. Взбить желтки со сгущенным молоком миксером до образования плотной пены ( примерно 7 минут). Шаг 4. 3 лайма обдать кипятком, насухо вытереть, натереть цедру на мелкой терке. Выжать из лаймов примерно 125 мл сока ( из лимонов меньше), добавить вместе с цедрой в крем из желтков и сгущенного молока, еще раз взбить. Шаг 5. Крем вылить в форму поверх теста. Разогреть духовку до 180°. Выпекать пирог на нижней полке 25 минут. Шаг 6. В это время взбить в пену 3 яичных белка с солью. Продолжая взбивать всыпать частями сахар, взбивать еще 3-4 минуты. Добавить в белки разрыхлитель теста, снова взбить до образования крепкой пены. Шаг 7. Вынуть пирог из духовки. Взбитые белки переложить в кулинарный мешок с насадкой в виде звездочки. Украсить взбитым белком поверхность пирога. Довести температуру духовки до 250°. Поставить пирог в духовку на 2-3 минуты, чтобы безе зарумянилось. Готовый пирог остудить, подать на стол. Время приготовления 1 час 30 минут. Калорийность: 292 ккал на 100 г. Музыкальный трек предоставлен VSP Group и Apollo Music с сайта музыкальной библиотеки http://www.findthetune.com