Использование семян чиа. Лекция 4.6.

Лекция из цикла "Все о муке без глютена" #семеначиа #чиа #безглютена #безмуки #выпечкабезглютена #выпечкабезмуки Обсуждаются вопросы: Семена Чии 1. Источник белка, клетчатки, жиров с полиненасыщенными жирными кислотами. 2. Взаимозаменяемы с семенами льна 3. Цельные семена 4. Размолотые семена Использование цельных семян: Джемы и соусы Крем Курды Конфеты Мусли Запеканки Фрикадельки Размолотые семена: Легко перемолоть в муку Сладкое и несладкое тесто Как загуститель Как заменитель яиц Использование: В тесте без муки и дрожжей Хлеб Булочки Пироги Пирожки Тарт татен В тесте для коржей Наполеона Наполеон Тарты Тарталетки Переченье с начинками Струдель Рецепты с использованием семян чии можно найти в блоге Готовим без Глютена Список рецептов: https://truecook.wordpress.com/%d1%81%d0%bf%d0%b8%d1%81%d0%be%d0%ba-%d1%80%d0%b5%d1%86%d0%b5%d0%bf%d1%82%d0%be%d0%b2-2/ Обзорная статья Использование семян чии в безглютеновой кухне https://truecook.wordpress.com/2017/04/28/%d0%b8%d1%81%d0%bf%d0%be%d0%bb%d1%8c%d0%b7%d0%be%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d0%b8-%d1%81%d0%b5%d0%bc%d1%8f%d0%bd-%d1%87%d0%b8%d0%b0-%d0%b2-%d0%b1%d0%b5%d0%b7%d0%b3%d0%bb%d1%8e%d1%82%d0%b5%d0%bd%d0%be/ Джемы с семенами чии https://truecook.wordpress.com/2015/05/27/%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d0%b5%d0%bd%d0%b8%d0%b5-%d1%8f%d0%b3%d0%be%d0%b4%d0%bd%d1%8b%d1%85-%d0%b4%d0%b6%d0%b5%d0%bc%d0%be%d0%b2-%d1%81-%d1%81%d0%b5%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d0%b0%d0%bc%d0%b8/ Соусы с семенами чии https://truecook.wordpress.com/2021/08/08/%d0%b3%d1%83%d1%81%d1%82%d0%be%d0%b9-%d1%81%d0%be%d1%83%d1%81-%d0%b8%d0%b7-%d1%8f%d0%b3%d0%be%d0%b4-%d1%81-%d1%81%d0%b5%d0%bc%d0%b5%d0%bd%d0%b0%d0%bc%d0%b8-%d1%87%d0%b8%d0%b0/ https://truecook.wordpress.com/2016/06/21/%d1%84%d1%80%d1%83%d0%ba%d1%82%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9-%d1%81%d0%be%d1%83%d1%81-%d1%81-%d0%b0%d0%b1%d1%80%d0%b8%d0%ba%d0%be%d1%81%d0%b0%d0%bc%d0%b8-%d0%b8-%d0%b8%d0%bd%d0%b6%d0%b8%d1%80%d0%be%d0%bc/ Конфеты https://truecook.wordpress.com/2017/05/11/%d0%be%d1%80%d0%b3%d0%b0%d0%bd%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b5-%d1%88%d0%be%d0%ba%d0%be%d0%bb%d0%b0%d0%b4%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d1%82%d1%80%d1%8e%d1%84%d0%b5%d0%bb%d1%8f-%d0%b1%d0%b5%d0%b7/ https://truecook.wordpress.com/2018/03/13/%d0%bf%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%b0-%d0%b8%d0%bb%d0%b8-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d1%84%d0%b5%d1%82%d1%8b-%d0%b8%d0%b7-%d1%84%d0%b8%d0%bd%d0%b8%d0%ba%d0%be%d0%b2-%d0%b8-%d1%82%d0%b0%d1%85%d0%b8%d0%bd%d0%b8/ Крем https://truecook.wordpress.com/2017/12/04/%d1%84%d1%80%d1%83%d0%ba%d1%82%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9-%d0%b7%d0%b0%d0%b2%d0%b0%d1%80%d0%bd%d0%be%d0%b9-%d0%ba%d1%80%d0%b5%d0%bc-%d0%b1%d0%b5%d0%b7-%d0%bc%d1%83%d0%ba%d0%b8-%d0%ba%d1%80%d0%b0%d1%85/ Запеканка https://truecook.wordpress.com/2019/07/15/%d0%b4%d0%b8%d0%b5%d1%82%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%b8%d0%b5-%d0%be%d0%b2%d0%be%d1%89%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%b7%d0%b0%d0%bf%d0%b5%d0%ba%d0%b0%d0%bd%d0%ba%d0%b8-%d1%81-%d0%b3%d1%80%d0%b8%d0%b1/ Черный хлеб без муки и дрожжей - возможные варианты https://truecook.wordpress.com/2016/02/23/%d1%85%d0%bb%d0%b5%d0%b1-%d0%b1%d0%b5%d0%b7-%d0%bc%d1%83%d0%ba%d0%b8-%d0%b8-%d0%b4%d1%80%d0%be%d0%b6%d0%b6%d0%b5%d0%b9-%d0%b2%d0%be%d0%b7%d0%bc%d0%be%d0%b6%d0%bd%d1%8b%d0%b5-%d0%b2%d0%b0%d1%80%d0%b8/ видео выпечки https://youtu.be/YsFwP6Eyj-Q