УЛЕТНЫЙ рулет ТОРНАДО шоколадный бисквит с творожным кремом / Sponge roll Tornado

01.06.2020
Мой инстаграм канал: https://instagram.com/m.a.r.u.c.i.a Вконтакте: https://vk.com/maria_mamchak Ингредиенты: Для бисквита: 10 яиц, 10 столовых ложек сахара, 100 мл. молока, 160 гр. муки, 3 столовые ложки рафинированного растительного масла, 3 столовые ложки какао-порошка, щепотка соли. Температура выпечки 200 градусов, Время выпечки 25-30 минут. Для творожного крема: 400 гр. творога, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сгущенного молока, 3 капли ванилина (0.5 чайной ложки сухого ванилина). Сегодня мы приготовим шоколадный бисквитный рулет с творожным кремом "торнадо". Этот рулет не только потрясающе вкусный, но и снаружи выглядит необычно и очень привлекательно. Такая выпечка несомненно приятно удивит и порадует ваших близких. Итак, приступим. Разделим 10 яиц на белки и желтки. В чашу с белками добавим щепотку соли, и поставим сбиваться с помощью миксера. Тем временем в чашу с желтками засыпим 3 столовые ложки сахара, тщательно перемешаем венчиком, вольем постепенно 100 мл молока, добавим 160 гр. просеянной муки, 3 столовые ложки рафинированного растительного масла и еще раз перемешаем. В чашу, где взбивается белок, добавим оставшийся сахар, т. е. 7 столовых ложек сахара. Разделим наше тесто на 2 равные части. В одну из них добавим 3 столовые ложки какао-порошка и тщательно перемешаем. Достаём из миксера взбитый белок и постепенно распределяем его поровну между светлым и шоколадным тестом. Аккуратно неторопливо вводим белок в тесто движениями лопатки сверху вниз. На противень, застеленный пергаментной бумагой со скрепленными металлическими скрепками углами, выливаем светлое тесто и распределяем его однородно по всей площади. Помещаем шоколадное тесто в кондитерский мешок и выдавливаем его равномерно на противень поверх светлого. Берем любой столовый прибор (ложку, вилку или нож) с широкой рукоятью и проводим по дну противня сквозь тесто прямые линии вдоль какой-либо его стороны, а затем поперек. В результате манипуляций со столовым прибором бисквит после выпечки приобретет необычный текстурный рисунок. Далее ставим наш бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Мы достали испеченный бисквит из духовки, кладем на него лист пергамента, переворачиваем его, убираем скрепки и снимаем пергаментную бумагу. Пока бисквит горячий сворачиваем его рулетом вместе с пергаментом и оставляем остыть на 1 час. А сейчас приготовим творожный крем для рулета. Положим в тарелку 400 гр. творога, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сгущенного молока, 3 капли ванилина (можно использовать 0.5 чайной ложки сухого ванилина). Измельчаем смесь с помощью блендера. Кладем получившийся крем в кондитерский мешок. Аккуратно разворачиваем рулет и выдавливаем во внутрь рулета наш крем, а затем сворачиваем бисквит назад и убираем его в холодильник на 12 часов схватиться. Посмотрите какой чудесный, красивый бисквит у нас получился. Он не только радует глаз, но и бесподобен на вкус. Приятного вам аппетита! _

Похожие видео

Показать еще