Зачем при отваривании картошки для салатов добавлять в воду уксус от шеф-повара / Илья Лазерсон

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Зачем при отваривании картошки для салатов добавлять в воду уксус: картофель 2 шт среднего размера уксус 1,5-2 ч. ложки (для варки картошки) Поставить на плиту маленькую кастрюльку, налить в неё немного воды (выстой 6-7 см). Нарезать картошку кубиками: Воду подсолить, добавить щепотку сахара. Добавление сахара всегда делает овощи вкуснее при отваривании. Отправить в кипящую воду картошку. Когда картошка начнёт активно вариться, чтобы её не переварить, надо процесс тормознуть. И вот таким тормозом является кислая среда. Добавить к картошке уксус. Он не даст картошке развариться. Она свариться за несколько минут. Котролировать готовность картошки - пробовать её надо каждую минуту. Если хрустит, значит не ещё готова. ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Холодный суп с курицей на тане и кефире рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон https://www.youtube.com/watch?v=mM-QklR1nEA Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.