Чанахи. Грузинская кухня.

YouTube channel: https://www.youtube.com/user/RusudanaU Vkontakte: http://vk.com/club50492979 Рецепт чанахи - блюдо грузинской кухни, традиционно готовится из баранины с овощами в глиняном горшочке. Получается очень сытно и вкусно. Чанахи -- это что-то среднее между наваристым супом и вторым блюдом, в принципе, полноценный обед, заменяющий и первое и второе. Рецепт: • Вода • Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л. • Хмели-сунели — 1/3 ч. л. • Перец черный (по вкусу) • Перец красный жгучий (на кончике ножа) — 1/8 ч. л. • Петрушка (~50 гр.) — 1 пуч. • Помидор (~100 гр.) — 1 шт • Чеснок — 1 зуб. • Лук репчатый (~100 гр.) — 1 шт • Картофель (~90 гр.) — 1 шт • Баклажан (~120 гр.) — 1 шт • Сало (курдючное - по необходимости) — 50 г • Баранина — 400 г Для его приготовления мне понадобится мясо баранины, если кусок очень постный, то для жирности можно положить также курдючное сало - это сало баранины из хвостовой области, также мне понадобится картофель, баклажан, помидор, зелень петрушки, чеснок, репчатый лук, приправа хмели сунели, красный и черный острый молотый перец и соль. Первым делом подготовим все ингредиенты для чанахи. Мясо промоем и нарежем на порционные кусочки, достаточно крупно нарежем очищенный картофель. Баклажаны, некрупно нарежем, если они горчат, то посыпим солью, дадим постоять пол часа, затем промоем под водой; мелко нарежем петрушку; лук -- полукольцами; помидор очистим от плодоножки и некрупно нарежем, а вот чеснок нарезать нужно мелко. Первым слоем в горшочек выкладывается мясо, если оно очень постное, то на дно кладем несколько кусочков курдючного сала, затем солим и перчим черным молотым перцем мясо. Сверху на мясо выкладывается картофель. Затем баклажан. На баклажан кольца лука и чеснок. Когда лук выложили, добавляем специи - хмели сунели ¼ ч. л. и красный острый молотый перец на кончике ножа. Теперь выкладываем помидор и сверху посыпаем нарезанной зеленью петрушки. Солим сверху, примерно 1/3 чайной ложки, заливаем в горшочек воду так, чтобы она покрыла помидоры и накрываем крышкой. Ставим горшочек с чанахи в разогретую до 180 град. духовку на 40-45 минут. Когда блюдо готово, вынимаем его из духовки и подаем к столу, можно прямо в горшочке порционно, а можно выложить и на тарелку. По количеству ингредиентов вес мяса в чанахи должен быть приблизительно таким же как и общий вес всех овощей в этом блюде. Готовится чанахи в глиняном горшочке и то количество, которое я написала в рецепте, овощей и мяса рассчитано на 1 горшочек. _ Подписывайтесь на канал! Буду выкладывать разные интересные видео =) Музыка: Kevin MacLeod - Sunshine (http://incompetech.com/) ----------------------------- На развитие канала: Yandex деньги: 410011285398917