ТРИ ШОКОЛАДА - чизкейк

Очень вкусный чизкейк без выпечки! Диаметр 20 см, высота 10 см, вес ок 1,7 кг Бисквит jokonde: Яйцо 50 г Сахарная пудра 35 г Миндальная мука 35 г Какао 10 г Мука пшеничная 12 г Белки 55 г Сахар 12 г Масло сливочное растопленное 12 г Сырный слой: Сыр творожный(у меня cremette) 800 г Молоко 160 г (30-40 г из них нагреть и соединить с желатином) Сахарная пудра 80 г(в видео про неё забыла сказать, молоко+сыр+пудра соединить и взбить) Желатин 16 г+80 г воды Шоколад тёмный 130 г Шоколад молочный 130 г Шоколад белый 130 г Сливки 360 г Желе манго-маракуйя: Пюре манго 100 г Пюре маракуйя 100 г Сахар 35 г Желатин 5г+25г воды