Пасхальный кулич из венского теста: вечером замесил - утром выпекаешь! HD

Воздушный, мягкий, пористый - это все про кулич на венском тесте. Испробовав в прошлом году рецепт этого кулича я осталась довольна и результатом, и самим процессом приготовления. В отличии от классических рецептур в которых замес теста стартует утром, а выпечка заканчивается к ночью, рецепт венского кулича просто находка: опару можно замесить поздно вечером, а утром выпекать и украшать пасхальные куличи. Ну и конечно красим яйца натуральными красителями ➤https://youtu.be/rzcyyVbJKIw ✏️Ингредиенты: Яйца - 2 шт. Масло сливочное - 60 г Дрожжи свежие - 10 г Сахар - 80 г Соль - 1 щепотка Молоко - 220 мл. Цедра лимона - 1 ст. л. Ванильный экстракт - 1 ч. л. Мука пшеничная - 450-550 г для цукатов: Вяленая вишня - 50 г Изюм - 50 г Цукаты из апельсиновых корок - 50 г Цукаты из ананаса - 50 г Цукаты из манго - 50 г Коньяк - 70 мл Как приготовить венский кулич: 1. Нагреваем молоко до 35°С. 100 мл молока соединяем с чайной ложкой сахара и дрожжами. Перемешиваем дрожжи и оставляем на 10-15 минут до появления пенной шапочки. 2. Вливаем к дрожжам остальное молоко. 3. Взбиваем яйца с сахаром и солью. Вливаем яичную массу к молоку. Если вы любите сладкую выпечку, то количество сахара лучше увеличить. 4. Добавляем к молоку растопленное и охлажденное сливочное масло. Все хорошо перемешиваем. Накрываем опару пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 6-9 часов. 5. Добавляем в опару лимонную цедру, ванильный экстракт и муку. Замешиваем мягкое, тягучее и липкое тесто. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем его в теплом месте на 40-60 минут пока тесто не увеличится в объеме в два раза. 6. Цукаты откинуть на дуршлаг и слегка просушить бумажным полотенцем. Добавить к цукатам немного муки и хорошо ее перемешать. 7. Добавляем цукаты в тесто и все хорошо перемешиваем. Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом для выпечки. Заполняем форму на 1/3-1/4 тестом. Накрываем форму пищевой пленкой и ставим в теплое место для расстойки на 30-40 минут. 8. Отправляем кулич в разогретую до 180*С духовку на 30-50 минут в зависимости от размера кулича и особенностей вашей духовки. 9. Готовый кулич вынуть из форму, остудить, покрыть глазурью и украсить на свой вкус. *** Смотрите еще ➤Выпечка с яблоками - https://www.youtube.com/playlist?list=PLgFkzWWtOARfE51tgocx8FDSYcdw3NNeE ➤Выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLgFkzWWtOARf8nN3YCdqASOTPejy7Wfnl ➤Закуски - https://www.youtube.com/playlist?list=PLgFkzWWtOARcgb1dRE7QP08T7ITaWZeEO ➤Блины и оладьи - https://www.youtube.com/playlist?list=PLgFkzWWtOARcMX8Qeu-_qGTJrOYwQq0UZ Мои рецепты в соц. сетях https://www.facebook.com/DeloVcusa/ https://www.tiktok.com/@delovcusa #кулич #пасхальныйкулич #рецепткулича #пасха #венскоетесто #пасха2020 #деловкуса