Ачма (ингредиенты в описании)

Тонкий лаваш - примерно 2 упаковки Сулгуни (моцарела) - 600-750 г Яйцо - 3 шт. Масло сливочное - 10-20г Кефир - примерно 150 г ⠀ Сыр натереть. Яйца взбить и добавить туда кефир. Сами на глазок рассчитывайте количество кефира. ⠀ Форму смазать маслом. Положить туда лаваш, чуть больший по размеру с двух сторон, чтобы потом можно было накрыть пирог. Затем часть сыра, снова положить сверху лаваш, снова сыр. Я, обычно, делаю 6 слоев сыра. Накрыть пирог последним слоем лаваша. ⠀ Пирог разрезать на порционные куски. Залить смесь кефира и яиц между кусками. И отправить в разогретую до 180С духовку до золотистой корочки. ⠀ Можно приблизиться к классической ачме и вместо кефира и яиц влить растопленное сливочное масло (примерно 50-80Г). Ачма получится более аутентичной, но и более жирной. Я постаралась снизить калорийность, заменив маслянную заливку на кефирную. А вы можете выбрать для себя свой вариант. Если будете заливать сливочным маслом, сверху все равно смажьте смесью из яиц и кефира, уменьшив количество кефира.