Готовим свекольник с конским языком. В гостях Денис Назаров. Рецепт Rossinsky.Секреты вкуса HD

Александр Затуринский и Денис Назаров готовят свекольник с конским языком. Идейный вдохновитель и автор проекта: Денис Назаров – Президент ГК «Аструм». Ведущий проекта: Александр Затуринский – известный московский ресторатор. Свекольник с конским языком Бульон овощной: Морковь – 200 гр Сельдерей стебель – 100 гр Лук репчатый – 200 гр Чеснок – 2 зубчика Яблоко – 200 гр Фенхель – 100 гр Вода – 2.5 литра Петрушка – 5 гр Тимьян – 3 гр Лавровый лист – 2-3 шт Соль, перец душистый – по вкусу Доводим до кипения, томим на слабом огне 30 минут, после процеживаем. Язык конский: Язык – 1.2 кг Пиво темное – 0.4 л Бульон овощной (или вода) Чили паста – 1 гр Соус соевый – 5 мл Перец – по вкусу Пиво доводим до кипения и соединяем все ингредиенты. Готовим при 86° 12 часов Бульон свекольный база: Свекла запечённая – 500 гр Бульон овощной – 2 л Горчица русская – 25 гр Хрен столовый – 30 гр Уксус винный – 100 мл Сахар – 25 гр Соль – по вкусу Настаивать в холодильнике от 2х часов. Для гарнира мы использовали: редис, огурец свежий, картофель запечённый, добрый пучок зелени. Подаём с сметаной и мангольдом. Программа «Rossinsky.Секреты вкуса» – это авторский проект, где известный московский ресторатор, Александр Затуринский, основатель более 50 ресторанных проектов, вместе с приглашенными гостями, звездами театра, кино и эстрады, готовит уникальные блюда. Делится со зрителями правилами выбора продуктов и техниками приготовления разных эпох. С нашими рецептами вы сможете самостоятельно приготовить блюда высокой кухни от шеф-повара на своей домашней кухне. А также узнаете инновационные методы приготовления блюд и профессиональные секреты бренд-шефа. А если вам понравился рецепт, но вы не хотите готовить самостоятельно, вы можете отведать блюда в ресторане «Rossinsky». Автор проекта: Денис Назаров Ведущий: Александр Затуринский Шеф-повар: Александр Наумов Съемка: «Матур-медиа» Музыка: Rena RNT Маркетолог: Татьяна Хайретдинова Администратор: Анастасия Мельникова Продюсер: Айрат Мусин Благодарим за участие в съёмках: Дениса Назарова сотрудников ресторана Россинский Подписывайтесь и готовьте вместе с нами. Впереди много интересного и вкусного! Сайт: https://secrets-of-taste.rossinskyufa.ru/ ВКонтакте: https://vk.com/rossinskyufa Одноклассники: https://ok.ru/group/61128598356108 Телеграм: https://t.me/rossinskyufa #рецепты #рецепт #блюда #кулинария #еда #готовка #готовим #чтоприготовить #какприготовить #вкусныеблюда #чтоготовить #готовимвкусно #рецептприготовления #пошаговыйрецепт #рецептыблюд #самыевкусныерецепты #шефповар #рецептотшефповара #секретывкуса #россинский #Rossinsky #ресторан #ресторануфа #АлександрЗатуринский #Затуринский #АлександрНаумов #рецепты #рецепт #блюда #кулинария #еда #готовка #готовим #чтоприготовить #какприготовить #вкусныеблюда #чтоготовить #готовимвкусно #рецептприготовления #пошаговыйрецепт #рецептыблюд #самыевкусныерецепты #шефповар #рецептотшефповара #секретывкуса #россинский #Rossinsky #ресторан #ресторануфа #Алекс