Турецкий суп EZO GELİN ÇORBASI / Суп из трех круп / Суп невесты HD

Всем привет! Меня зовут Лена. Добро пожаловать ко мне на кухню! Сегодня готовлю турецкий суп Ezo gelin çorbası, суп невесты Эзо или суп из трех круп. #ezogelinçorbası #турецкаякухня #bylovkusno ИНГРЕДИЕНТЫ: Вода питьевая - 2 л Чечевица красная - 1 стакан Булгур - 0,5 стакана Рис - 4 ст. л. Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1-2 зубчика Масло растительное - 2-3 ст.л. Масло сливочное - 3 ст.л. Мята сухая - 1 ч.л. Перец черный молотый - 0,5 ч.л. Перец красный хлопьями - 0,5-1 ч.л. Кумин - 1 ч.л. Томатная паста - 1 ст.л. Перечная паста (либо папарика) - 1 ст.л. Соль - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Заранее поставить питьевую воду на огонь. 2. Чечевицу, булгур и рис соединить и промыть проточной водой. 3. Нарезать лук куьиками и измельчить чеснок. 4. Кастрюлю, в которой будет вариться суп, поставить на огонь и налить в нее растительное масло. Слегка подогреть его и добавить овощи. Постоянно помешивая, пассеровать до прозрачности лука на среднем огне. 5. Добавить промытую крупу и обжарить вместе с овощами около 2 минут. 6. Сделать огонь миимальным и аккуратно влить кипяток так, чтобы вода перекрыла уровень крупы на 2-3 пальца. Оставить вариться до готовности примерно 20-30 минут, следя за уровнем жидкости. Крупа будет разбухать, и кипяток придется периодически добавлять, каждый раз доводя густоту супа до консистенции супа-пюре. 7. Растопить на сковороде сливочное масло и всыпать в него специи. Слегка спассеровать и доваить томатную и перечную пасту. Еще немного спассеровать и отправить зажарку к уже готовым крупам. Довести до однородности, посолить и оставить слабо кипеть уже готовый суп еще минут на 5. 8. Подавть с долькой лимона. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!