Кулич БЕЗ ДРОЖЖЕЙ МУКИ И САХАРА | Больше рецептов в группе Десертомания HD

ИНГРЕДИЕНТЫ: 110 г миндальной муки 42 г кокосовой муки 90 г эритритола или пудры эритрита 1 ч.л. разрыхлителя для теста 1 щепотка соли 1 щепотка соды 1 щепотка ксантановой камеди 50 г сливочного масла 100 г сливочного сыра 3 яйца 100 мл сливок от 33% ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: - В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: 110 гр миндальной муки, 42 гр кокосовой муки, 90 гр эритритола, щепотка соли, щепотка соды, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка ксантановой камеди - смешать хорошо между собой и отставить в сторону - В глубокой миске смешиваем 50 гр размягченного сливочного масла и 100 гр сливочного сыра, который мы предварительно 30 секунд разогрели в микроволновке. В моем случае я взяла Филадельфию, но можно заменить на маскарпоне или наоборот взять что то более бюджетное. - Вбить в эту смесь 3 яйца по одному. Вбиваем яйцо и хорошо перемешиваем. Так сделать три раза. - Затем вводим мучную смесь в масляную в два этапа. После каждого этапа очень хорошо перемешиваем. - В конце выливаем 100 мл сливок от 33% и выше. Масса не должна быть сухой и не должна быть жидкой. Возможно сливок понадобится поменьше. Если вам кажется что тесто поплыло, то добавьте немного кокосовой муки. - Я использую силиконовую форму для кулича и заполоняю ее на 2/3 формы. Постучать по столу - В духовку разогретую до 220 градусов ставим кулич минут на 40. Верх будет подгорать поэтому через минут 10 накройте его вольтой. Через 40 минут убавляем до 100 градусов и выпекаем примерно час. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Фольгу сверху я не убирала -Оставляем кулич остывать в форме и минут через 20 убираем форму. делаем глазурь. Смешиваем 30 гр эритритола и 30 мл лимонного сока. - Этим мы и покрываем уже остывший кулич. Украшаем по желанию.