классический чизкейк с лимоном HD

советую готовить с вечера, поставить на ночь в холодильник, а с утра наслаждаться✨ тебе понадобится: для основы: печенье (лучше Юбилейное) 250 гр масло сливочное 100 гр для чизкейка: творожный сыр 400 гр сахар 130 гр яйца 2 шт сливки 33% 100 мл сок и цедра половины лимона для лимонного курда: лимоны 3 шт (с них цедра и сок) сахар 100 гр желтки 4 шт масло сливочное 70 гр крахмал кукурузный 1 ч.л ⃣ печенье измельчи в крошку, добавь растопленное сливочное масло и перемешай, утрамбуй в форму для выпечки с помощью стакана и сделай бортики (можно и без них), поставь в духовку на 10 минут при 180’С ⃣ в глубокой емкости соедини творожный сыр с сахаром и перемешай лопаткой, вводи по одному яйцу и каждый раз перемешивай венчиком или лопаткой (миксер не нужен!), добавь цедру и сок половины лимона, затем добавь сливки и перемешай до однородности ⃣ в форму с остывшей основой из печенья выложи начинку из чизкейка и разровняй лопаточкой, выпекай в духовке 1-1,5 часа при 130’С (чизкейк будет готов, когда центр слегка подрагивает), оставь остывать при комнатной температуре, а затем убери в холодильник на ночь ⃣ для лимонного курда в сотейнике соедини сахар, цедру и сок лимонов, добавь желтки, крахмал и поставь на огонь, спустя минутку добавь сливочное масло и доведи до загустения на медленном огне, постоянно помешивая венчиком (это займёт примерно 5 минут) ⃣ готовый курд накрой пищевой пленкой в контакт и оставь остывать в холодильнике ⃣ с утра доставай чизкейк из холодильника, украшай сверху лимонным курдом и можно подавать к столу