ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК (ингредиенты в описании видео)

Для основы (форма разъемная 20см) 200 гр крекеров 80гр сливочного масла (растопить) Превращаем наши печеньки в крошку и перемешиваем с маслом, выкладываем в форму и с помощью стакана формируем основу для чизкейка с бортиками ,далее отправляем в духовку на 10 минут при 130-140* подсушиться. ⠀ Для крема: творожный сыр (у меня Хохланд) 400гр сахарная пудра 70гр яйца 2 шт сливки 100мл 33% К творожному сыру добавляем все ингредиенты и перемешиваем, не взбиваем ❗️ перемешиваем венчиком, чтобы при выпекании чизкейк не треснул. Достаём нашу основу и вливаем нашу начинку, форму обварачиваем дно и края фольгой и ставим на водяную баню (берём форму больше и наливаем в неё воду),отправляем в духовку томиться ❗️ на 75 минут ‼️первые 30 минут при 130*,затем увеличиваем температуру до 170*,отключаем духовку ,открываем дверцу и даём остыть, затем достаём и готово ⠀