Торт Матча- Мята - Чёрная смородина | Больше рецептов в группе Десертомания HD

Бисквит на форму 18 см на 2 коржа: 2 яйца С0 160 грамм сахарной пудры 160 грамм муки 1 упаковка разрыхлителя 10 грамм Щепотка соли 100 грамм молока 100 грамм растительного масла Пучок мяты 2 Ст ложки чая матча Цедра и сок 1/2 лайма Мяту пробиваем в блендере с маслом. Данный бисквит плотный кексовый, просто сразу смешиваем все ингредиенты вместе. Выпекаем при температуре 160 градусов 40-50 минут. Мусс 1: 120 грамм белого шоколада 100 грамм молока 20 грамм сливочного масла 200 грамм сливок 33% 1 ст ложка чая матча 2 ч ложки мятной пасты Guzman(этого количества достаточно для яркого вкуса) 6 грамм желатина 220 блум ( замочить в 30 граммах воды) Молоко нагреваем, разводим в нем желатин, выливаем на шоколад с маслом матчей, пробиваем блендером. Сливки взбиваем до мягких пик. Объединяем обе массы , в конце добавляем мятную пасту. Выливаем в форму. Охлаждаем 20 минут в морозилке перед новым слоем. Мусс 2: 120 грамм белого шоколада 100 грамм пюре чёрной смородины 20 грамм сливочного масла 200 грамм сливок 33% 6 грамм желатина 220 блум ( замочить в 30 граммах воды) Пюре нагреваем, разводим в нем желатин, выливаем на шоколад с маслом, пробиваем блендером. Сливки взбиваем до мягких пик. Объединяем обе массы. Выливаем на первый слой и охлаждаем 20 минут в морозилке. Мусс 3: 120 грамм белого шоколада 20грамм пюре чёрной смородины 80 грамм молока 20 грамм сливочного масла 200 грамм сливок 33% 6 грамм желатина 220 блум ( замочить в 30 граммах воды) Пюре и молоко нагреваем, разводим в нем желатин, выливаем на шоколад с маслом, пробиваем блендером. Сливки взбиваем до мягких пик. Объединяем обе массы. Выливаем на второй слой и охлаждаем 20 минут в морозилке. Сверху по желанию украшаем взбитыми сливками. У меня 200 грамм сливок и 40 грамм пудры. Автор: ex_pastry_cook