Домашний зефир (ингредиенты указаны под видео) HD

Автор: amisha_kitchen Ингредиенты: ❣125 г яблочного пюре (охлажденное), ❣100г сахара для пюре, ❣яичный белок 1 яйца. ⠀ Для сиропа: ❣75 г воды, ❣200 г сахара, ❣6 г агар-агара, ❣1 ст.л. лимонного сока. ⠀ ⠀❣сахарная пудра. Соединить сахар, агар, лимонный сок и воду. Все перемешать и поставить на средний огонь. Варить до тех пор, пока температура не станет 110 градусов. (Если нет термометра, когда сироп станет немного вязким, как мед, капнуть в холодную воду, если собирается в шар, значит сироп готов). Готовила и с термометром и без, и с ним и без.. не плохо получилось. Но легче и удобно с термометром.☺ ⠀ Пока варится сироп , не теряя времени, отправляем в чашу миксера пюре, сахар и яичный белок. Взбиваем до густой пышной пены. Как только будет готов сироп, вливаем тонкой струйкой постепенно к нашему пюре. Взбиваем до тех пор, пока чаша миксера не станет комнатной температуры. ⠀ Далее, отсаживаем с помощью кондитерского мешка на пергамент и сушим зефирки не менее 8 часов при комнатной температуре. Как только он