Хлеб с изюмом на закваске

Вкус хлеба значительно улучшается, если добавить к тесту немного орехов или сухофруктов. Поэтому расскажу, как приготовить хлеб с изюмом на закваске - ароматный, хрустящий и воздушный одновременно. Ингредиенты: Белая пшеничная мука — 820 Грамм (170 грамм в закваску, 650 грамм в тесто); Вода комнатной температуры — 670 Грамм (170 грамм в закваску, 500 грамм в тесто); Цельнозерновая пшеничная мука — 200 Грамм; Соль — 20 Грамм; Овсяные хлопья — 100 Грамм; Изюм — 250 Грамм; Закваска-опара — 340 Грамм; Закваска-стартер — 1-2 Ст. ложек; Количество порций: 7-