Чизкейк Twix (без зепекания) HD

Измельчить сухие шоколадные печенья и смешать с 4 ложками расплавленного сливочного масла, выложить на дно формы (позаботьтесь о форме для пирога со съёмными боковинами), поставить в холодильник на 30 минут. Для начинки: маскарпоне, рикотта (или кремчиз), резанные палочки Твикс, желатин (разбавленный на 1 ложку), белый сахар (растворенный в воде, 4 столовые ложки воды на 100 гр. сахара) и самые жирные (плотные) сливки. Всё это перемешиваем (не блендером, не миксером, чтобы не разрушить сырную структуру). Полученное выкладываем в форму поверх коржа, убираем на 4 часа в холодильник. Далее, расплавляем тёмный шоколад с нежирными сливками и заливаем полученной глазурью торт сверху. Режем дольками Твикс, набрасываем сверху на шоколадную глазурь. Кладём в ковш на горячем огне тростниковый сахар и столовую ложку воды, ждём карамелизации, добавляем нежирных сливок, смешиваем, украшаем вершину торта линиями горячей карамели. Убираем торт на 1 час в холодильник. Cheeseсake Twix готов!