Пшеничный хлеб цельнозерновой с натуральными добавками HD

Пошаговый простой рецепт пшеничного цельнозернового хлеба с добавлением семян льна, подсолнечника, тыквы, вареной крупы гречихи. Аналог хлеба ВЭЛНЭС (Wellness). Все эти добавки делают этот хлеб не только богатым клетчаткой, витаминами, минералами, пищевыми волокнами, но и достаточно вкусным и питательным. Ингредиенты: Для закваски (опары): 1-2 ст. л. стартера 40 мл воды 40 г муки Для теста: 300 г теплой воды 80 г закваски (опары) 150 г цельнозерновой пшеничной муки 40 г ржаной муки 25 г льняного семени 75 г вареной цельнозерновой крупы (гречки, цельной пшеницы, коричневого или дикого риса, киноа, ржаной крупы) 25 г семян подсолнечника 25 г семян тыквы 3 г соли Текст рецепта: Для закваски (опары) все ингредиенты смешиваем, накрываем и оставляем на 8-12 часов для созревания. В большую миску выкладываем закваску (опару), добавляем воду. Все хорошо размешиваем. Вводим оставшиеся ингредиенты: муку (пшеничную и ржаную), семя льна, подсолнечника, тыквы, вареную гречку. Гречку можно заменить любой вареной цельнозерновой крупой (коричневого или дикого риса, цельной пшеницы, киноа, ржаной крупой и т.д.). Смесь хорошо перемешиваем до тех пор, пока все ингредиенты равномерно не распределятся между собой. Получившееся тесто выкладываем в форму для выпечки хлеба (прямоугольную или круглую), смазанную растительным маслом. Накрываем тесто и оставляем на расстойке при комнатной температуре 22-24℃ до тех пор, пока тесто не поднимется, увеличившись в объеме раза в 2. Отправляем хлеб в духовку, разогретую до 180℃ и выпекаем в течение 60 минут или до готовности. Ориентируйтесь особенности выпечки в Вашей духовке. Готовый хлеб выкладываем из формы на решетку и оставляем до полного остывания. Как приготовить закваску (опару) для выпечки хлеба: https://youtu.be/vJ8ZGUPRkZU Заказать мои книги: Хлеб на закваске: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakvaske/ Хлеб на закваске 2: https://ridero.ru/books/khleb_na_zakva Композиция "Last Kiss Goodnight" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100611. Исполнитель: http://incompetech.com/