Филе-миньон с соусом из печеных перцев HD

Хочется, чтобы в новогоднюю ночь все было особенным. И праздничный ужин – не исключение. Привычные сочетания уступают место новым идеям. Подайте к изысканному филе-миньон соус из сладковатых печеных перцев и пряного Almette с томатами. Это яркое, самобытное, тонкое блюдо, которое очень легко приготовить, как нельзя лучше подходит для главного праздника года. Нам понадобится: Вырезка говяжья – 250 грамм; Сливочное масло – 50 грамм; Тимьян – веточка; Розмарин – веточка; Чеснок – 2 зубчика; Растительное масло; Перцы болгарские (красные) – 2 шт; Almette с томатами по-итальянски – 1 ст.л. Готовим: Мясо солим и перчим, оставляем на 10-15 минут в холодильнике. Затем просушиваем поверхность бумажным полотенцем, чтобы при жарке получилась вкусная корочка. Перцы смазываем растительным маслом, солим, перчим и запекаем в духовке до появления черных пятен на кожуре. Примерно 20 минут при 200 С. Даем овощам немного остыть, затем снимаем кожуру. Половину мякоти пробиваем вместе с Almette, солью и перцем до консистенции густого соуса. В сковороде разогреваем немного растительного масла, растапливаем в нем сливочное. Обжариваем вырезку с чесноком, тимьяном и розмарином. До готовности доводим в духовке при 180 С. Время зависит от нужной степени прожарки. Определяем ее, надавливая на середину куска мяса. Если оно немного «пружинит» – это medium, если требуются усилия при нажатии – это well done. Сервируем с целыми ломтиками печеных перцев и соусом.