Salmão com cream cheese na massa folhada por Julio Cruz HD

19.12.2018
No Santa Receita, Claudete Troiano recebe o chef Julio Cruz para te ensinar a fazer um delicioso salmão com cream cheese na massa folhada. Confira! Ingrediente - 1 lombo de salmão sem pele e sem espinhas Tempero do salmão Ingredientes: - Sumo de 2 limões - Sal a gosto - 1 colher (sopa) de páprica picante - 2 xícaras (chá) de vinho branco seco - 1 galho de alecrim Outros ingredientes do salmão - 300g de cream cheese - 1 colher de sopa de alcaparras em conserva e lavadas - 1 rolo de massa folhada - 1 ovo para pincelar - 1 colher (sopa) de gergelim - Purê de batata com maracujá - 1 kg de batatas cozidas e espremidas ainda quentes - 3 colheres (sopa) de manteiga - ½ xícara (chá) de leite - 100g de queijo parmesão ralado - ½ xícara (chá) de polpa de maracujá natural - Farofa de castanhas - 1 tablete de manteiga - 200g de castanhas picadas - 100g de bacon em tirinhas - 1 cebola em tiras - 3 dentes de alho picados - 2 xícaras de chá de farinha de mandioca grossa - 2 xícaras de chá de farinha de milho flocada - 1 xícara (chá) de salsa fresca picada Modo de preparo: 1. coloque o salmão em uma assadeira, tempere com os ingredientes, derrame 2 xícaras (chá) em um cantinho da assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno ou na boca do fogão por 20 minutos. 2. Em seguida retire o papel e reserve para esfriar, lembrando de retirar a pele antes disso. Desenrole a massa desejada sobre a mesa, espalhe na longitudinal e ao centro o cream cheese, espalhe também as alcaparras, disponha o salmão e dobre a massa até que fique toda fechada. 3. Transfira para uma assadeira com as dobras voltadas para baixo, pincele o ovo por toda a extensão da superfície, polvilhe o gergelim e asse no forno a 200ºc por 20 minutos ou até que fique bem dourada. 4. Para o purê, coloque em uma panela todos os ingredientes e misture até que se incorporem. 5. Para a farofa derreta a manteiga em uma panela e refogue pela ordem os ingredientes. Misture tudo e sirva estes itens harmonizando entre eles os sabores e texturas. REDE APARECIDA A TV de Nossa Senhora http://www.A12.com/tvaparecida http://facebook.com/aparecidatv http://twitter.com/tvaparecida http://instagram.com/tvaparecida Baixe o nosso Aplicativo gratuitamente no seu celular, tablet ou iPad.

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