Salmão envolto em massa de broa de milho e ervas aromáticas | A Praça | RTP

Ingredientes (para 2 pessoas): 200 g de salmão fresco em tranches sem espinhas e sem pele Sumo de meio limão 20 g de broa de milho 10 g de cebolinho 10 g de manjericão 20 g de funcho fresco 80 g de cenoura 40 g de pimento amarelo 40 g de pimento vermelho 40 g de alho-francês 60 g de curgete 50 g de cogumelos frescos 2 g de pimenta preta em grão 5 colher de sobremesa de azeite Couscous : 1.5 colher de sobremesa de azeite 140 g de couscous 10 g de coentros Preparação do salmão: 1. Temperar o salmão com sumo de limão e selá-lo numa frigideira antiaderente, sem gordura adicionada. Reservar. 2. Esfarelar a broa. 3. Juntar à broa de milho o cebolinho, o manjericão e o funcho picados. Esmagar até obter uma pasta. 4. Cobrir o salmão com a pasta de broa e levá-lo ao forno a 180 ºC até ficar dourada. 5. Cortar todos os hortícolas em juliana e laminar os cogumelos, temperar com pimenta e saltear rapidamente em azeite. Preparação do couscous: 1. Colocar 200 ml de água a ferver. Quando a água começar a ferver, acrescentar o azeite e o couscous e tapar a caçarola. Retirar do lume. Deixar cozinhar por 8 minutos e, posteriormente, juntar os coentros picados e envolver. 2. Acompanhar o salmão com o couscous e os hortícolas em juliana. Veja mais: http://media.rtp.pt/praca/rubricas/salmao-envolto-massa-broa-milho-ervas-aromaticas-culinaria/ Subscrever o Canal RTP Receitas: https://www.youtube.com/channel/UCuSF7w6UjUTsFQ-_japcFnw?view_as=subscriber Visite-nos: http://www.rtp.pt