Икра из баклажан способ приготовления № 2

Готовим икру из баклажан.нам понадобиться 4 штуки баклажана ( моем и нарезаем мелким кубиком)2 морковки ( моем, чистим и натираем на крупной терке)2 луковицы (чистим и режем очень мелко)4 сладких перца ( моем , чистим от семян и нарезаем мелким кубиком)0,5 помидор ( моем и режем мелким кубиком)петрушка, укроп, 5 зубчиков чеснока, перец и сольПриготовление:в казан или глубокую сковороду наливаем 200 грамм растительного масла и ставим на огонь, бросаем подготовленный лук и морковь, когда они немного обжарятся забрасываем подготовленные помидоры и перец.Когда помидоры пустят сок , то бросаем подготовленные баклажаны , солим и перчим. Тушим 20 минут на слабом огне. За 5 минут до готовности бросаем зелень и чеснок. Блюдо готово. Приятного аппетита и удачи Вам!