ЧАБАТТА на закваске с добавлением ржаной муки HD

Как приготовить чабатту (чиабатту) на закваске - пошаговый видеорецепт Рецепт* Переводим закваску 100% вл. в закваску 50% вл. 20 г ржаной закваски 26 г пшеничной муки в.с. 4 г ржаной обдирной муки 10 г воды Оставляем на 12 часов при комнатной температуре Опара: Вся закваска 50% вл. 40 г воды 4 г ржаной обдирной муки 76 г пшеничной муки в.с. Оставляем на 10-12 часов при комнатной температуре Тесто: 450 г пшеничной муки в.с. 50 г ржаной обдирной муки Вся опара 400 г воды 9 г соли Оставляем при комнатной температуре на 2-2,5 часа и убираем в холодильник на 12-48 часов. За 3 часа до выпечки достаем тесто из холодильника и согреваем до комнатной температуры. Делим пополам, выпекаем на камне или раскаленном противне при температуре 240 гр. 10 минут с паром, при температуре 200 гр. 20 минут без пара. По рецепту https://www.instagram.com/hlebniymir/ ****************************************** КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО https://youtu.be/XodqZL9PmbI КАК ВЫВЕСТИ УНИВЕРСАЛЬНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО https://youtu.be/IQ0OQNqtH3c КАК ПЕРЕСЧИТАТЬ ДРОЖЖИ НА ЗАКВАСКУ https://youtu.be/FCcKuRgRZhQ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!!! SUBSCRIBE TO MY CHANNEL!!! https://www.youtube.com/channel/UCjZLoZXbgeQmBbvKM-C0utg?view_as=subscriber Больше моих рецептов в плейлистах! Плейлисты обновляются регулярно. Most of my recipes in my playlists! *СУПЫ РЕЦЕПТЫ* https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcV6FhcjydM3Gwwg0OrfhlFk *ВЫПЕЧКА РЕЦЕПТЫ* https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcWhZq64Z0Km6S2ACQwgBLIw *ХЛЕБ БАТОН* https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcXu2Io13pRp35sm1OpGOJXy *ТОРТЫ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИЕ* https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcW4s0CafRmPzyTDbpoV6taP *СЫРНИКИ БЛИНЫ ОЛАДЬИ* https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcUCyx0E_Ow-hS7RmZa1NlgW *ПЕЧЕНЬЕ РЕЦЕПТЫ* https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcUu6USQEh8sRylccVRQ8pDB *ОМЛЕТЫ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ* https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcXB9ar_WcZhkMfw5ggH-Vn1 Композиция "Bright Wish" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100377. Исполнитель: http://incompetech.com/ #чабаттаназакваске #хлебназакваске #чабатта