Pão de Queijo Multigrãos - Gastronomia Angeloni HD

Ingredientes (rende 30 pães) 200 g de ricota fresca ½ xícara (chá) de azeite 200 g de queijo minas padrão 1 e ½ xícara (chá) de polvilho azedo ½ xícara (chá) de leite desnatado 2 claras de ovo 1 gema 2 colheres (sopa) de grãos sortidos (chia, amaranto, linhaça dourada e linhaça marrom) Sal a gosto Óleo de canola para untar Preparo Amasse a ricota fresca e misture com o azeite. Rale o queijo minas padrão e junte a ricota, mexendo bem até formar uma massa de queijo. Reserve. Coloque o polvilho em um bowl. À parte, ferva o leite e despeje-o, aos poucos, sobre o polvilho, mexendo bem até ficar uma massa homogênea. Deixe esfriar. Acrescente as claras e a gema, uma a uma, intercalando com a massa de queijo. Sove bem após cada adição, para que a massa incorpore os ingredientes. Junte as duas colheres de sopa de grãos e sove mais um pouco a massa. Unte a mão com óleo para enrolar os pães de queijo. Coloque-os em uma assadeira, leve ao forno médio preaquecido e asse até dourar.