Torta de camarão: veja como fazer massa caseira e recheio irresistível | Funcionário do Mês HD

Dário Costa ensina como fazer uma torta de camarão muito saborosa. A receita é de família, tem uma memória afetiva muito forte para o cozinheiro e é bem fácil de preparar. A massa caseira é coringa para outras preparações e precisa descansar 1 hora no freezer ou 24 horas na geladeira (depende do tempo que você estiver disponível). #FuncionárioDoMêsNoNhacGNT Ingredientes: Para a massa da torta: 250 gramas de farinha de trigo 30 gramas de ovo 10 gramas de sal 60 gramas de água gelada 60 gramas de banha 20 gramas de açúcar (finalização) 1 unidade de gema (finalização) Para o recheio: 1 quilo de camarão cinza médio descascado (reservar as cascas) 500 gramas de caldo de camarão 200 gramas de cebola chalota 50 gramas de alho 150 gramas de tomate picado 10 gramas de páprica doce 80 gramas de farinha de trigo 150 gramas de cheiro verde Sal a gosto Pimenta-do-reino preta a gosto Azeite a gosto Modo de Preparo: Para a massa da torta: Misture todos os ingredientes na planetária até obter uma massa homogênea. Transfira para a bancada e sove com as mãos por mais 10 minutos. Embrulhe a massa em plástico filme e deixe descansar no freezer por uma hora ou na geladeira de um dia para o outro. Abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão e forre o fundo e as laterais de uma forma canelada para torta com 26 cm de diâmetro e fundo falso. Com a ajuda de um garfo, faça pequenos furos por todo o fundo da massa e reserve. Para o recheio: Tempere os camarões apenas com sal e páprica e grelhe, dos dois lados, em frigideira bem quente com um fio de azeite. Retire e reserve. Na panela suja do camarão, coloque mais um pouco de azeite e refogue a cebola e alho picados até ficarem translúcidos. Depois, junte o tomate picado e mexa durante cerca de dois minutos. Adicione o caldo de camarão aos poucos, a fim de soltar todos os sabores que ficaram no fundo da panela. Retire duas conchas desse caldo e transfira para uma tigela com a farinha de trigo. Misture até que fique totalmente diluído e despeje na panela para engrossar o recheio. Agregue os camarões grelhados e o cheiro verde picado, misture bem e espalhe sobre uma assadeira para esfriar. Quando o recheio estiver morno ou frio, despeje sobre a base da torta de maneira que fique uniforme e, com o restante da massa, faça tiras trançadas para decorar. Pincele com uma mistura de gema e açúcar antes de levar ao forno. Asse em forno preaquecido a 180 graus, por 30 minutos ou até que fique bem dourada. FUNCIONÁRIO DO MÊS A cada mês, um cozinheiro convidado assume a minha cozinha para preparar receitas fáceis e deliciosas. No mês de julho, o nosso convidado é o Dário Costa, campeão da 2° temporada do “Mestre do Sabor”. ------------------------------------ ➡ Inscreva-se no Nhac GNT: http://bit.ly/NHACGNT ➡ Assista também no Globoplay +Canais: www.globoplay.com ➡ Siga o Nhac GNT nas redes sociais: Facebook: https://www.facebook.com/NhacGNT/ Instagram: https://www.instagram.com/nhacgnt/ Pinterest: https://www