Cobbler de Pêssego - As Minhas Receitas HD

Ingredientes: 6 pêssegos ou nectarinas (ou uma mistura dos dois) 1 limão 1 pedacinho de gengibre fresco 1 colher de sopa de farinha 2 colheres de sopa de açúcar mascavado Cobertura: 50g de manteiga à temperatura ambiente 1/3 de chávena amêndoa grosseiramente triturada 1 chávena de bem cheia de farinha com fermento 4 colheres de sopa de açúcar mascavado 1/2 chávena de leite Preparação: Descasque os pêssegos e corte-os em pedaços não muito pequenos. Acrescente o gengibre ralado assim como a raspa de limão, as duas colheres de sopa de açúcar mascavado e a farinha. Envolva bem e coloque no fundo de uma forma ou taça que possa ir ao forno. Prepare depois a cobertura. Numa taça misture a farinha com a amêndoa triturada, o açúcar, a manteiga, e por fim o leite, até obter uma mistura homogénea, mas que não necessita de ser muito trabalhada. Coloque depois esta mistura em colheradas sobre os pêssegos e deixando espaços entre a massa. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinhar cerca de 30 a 40 minutos até a massa estar cozinhada e dourada. Sirva ainda morno e acompanhe com gelado de baunilha!