Empadão de Bacalhau com Batata Doce e Espinafres - As Minhas Receitas HD

Ingredientes: 500gr de migas de bacalhau demolhadas 4 batatas doces médias 100ml de leite 1 cebola 2 dentes de alho 200gr de espinafres azeite q.b. sal e pimenta q.b. 1 folha de louro Preparação: Comece por preparar o refogado para o bacalhau. Pique a cebola, e leve-a a alourar no azeite juntamente com a folha de louro e os dentes de alhos esmagados. Assim que a cebola começar a ficar loura, junte o bacalhau escorrido tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar, envolvendo bem.Assim que o bacalhau estiver cozinhado adicione os espinafres envolvendo bem até que murchem e rectifique de sal e pimenta. Entretanto descasque as batatas e leve-as a cozer partidas em pedaços em água temperada de sal. Assim que as batatas estiverem cozidas reduza-as a puré e junte-lhe o leite e uma colher de sopa de azeite. Envolva bem e tempere com um pouco de pimenta. Para montar o empadão coloque a mistura de bacalhau e espinafres no fundo do pirex e cubra tudo com o puré. Leve a forno quente (200ºC) até ficar com uma crosta dourada. Sirva com uma salada verde.