УНИВЕРСАЛЬНЫЙ Цельнозерновой БАТОН НА ЗАКВАСКЕ ☆ Рецепт пшеничного теста для батона, багета и хлеба

Как приготовить ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ батон на закваске. Пошаговый рецепт от А до Я. Из этого теста можно приготовить батон, багет или хлеб. Такой батон или хлеб украсит ваш праздничный стол, а также это отличная основа для бутербродов. ☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА! https://youtu.be/jU9WMm-MHFk Не пропустите важную информацию! В видео я настолько подробно все рассказала, что вам осталось только применить мои рекомендации. Всем желаю удачи!☆ Также в видео я рассказываю и показываю: - подробный рецепт цельнозернового хлеба на закваске; - как проверить готовность опары; - как правильно сформировать батон; - сколько времени нужно расстаивать заготовку при комнатной температуре; - как выпекать батон, чтобы получилась красивая аппетитная корочка. РЕЦЕПТ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОГО БАТОНА НА ЗАКВАСКЕ Опара (оставить на 10-12 ч. при +24-25С): • любая закваска любой влажности – 15 г; • пшеничная мука в/с - 105 г; • вода – 100 г. Тесто (оставить на брожение при +24С на 3-4 часа): • вся опара 100% влажности – 220 г; • пшеничная мука в/с – 400 г; • цельнозерновая пшеничная мука – 100 г; • вода – 300 г; • соль – 11 г; • мед – 20 г; • сливочное масло – 30 г. Формовка в батон, багет или хлеб. Расстойка при +24С в течение 1,5-2 часа. Никогда не основывайтесь на время указанное в рецептах. Это ориентир! Всегда смотрите на состояние теста! Выпечка при +250С с паром 15 минут, потом еще 15 минут при +210-200С без пара. ❤ Поблагодарить меня можно ЗДЕСЬ: https://www.donationalerts.com/r/vkusnye_zametki ****************************** Ссылки на приборы, которые я использую при выпечке хлеба: 1. Термометр для духовки: http://ali.pub/42x5vo 2. Скребок для теста: http://ali.pub/42x7k5 3. Игольчатый термометр для измерения температуры хлеба и панеттоне: http://ali.pub/42x84r 4. Ювелирные весы для взвешивания дрожжей: http://ali.pub/42x8qq *********************************************** ☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ: ✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViXcnRLpxhMh-489g_UyW3G ✔ХЛЕБ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVjgj9oI57TnqvEbUu0SDAU0 ✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pVh-zTUYiStQJD7xIaaqdQ7d ✔РЖАНОЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLZNKp_mb_pViHaVbtAvbUHClx5YerhOSE **************************************************** Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится! Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи! Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Вкусные Заметки о Хлебе"! https://www.youtube.com/channel/UCQg1TO6nPrpB2ZKW4DJVHbw/?sub_confirmation=1 Приятного просмотра кулинарных видео!:) Контакты: ✔Мой Второй YouTube канал - https://www.youtube.com/channel/UCBjNVWuFvGNT3I5nwQZ_ynA/?sub_confirmation=1 ✔ Facebook https://www.facebook.com/vkusnyezametki ✔ Instagram https://www.instagram.com/vkusnye__zametki ✔ Telegram https://t.me/vkusnye_zametki ✔ Вконтакте https://vk.com/vku