Свински джолани с гъби-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-21.01.2016 г.

СВИНСКИ ДЖОЛАНИ С ГЪБИ Време за приготвяне: 120 мин. Нужните продукти: 2 кг задни свински джолани 2 с.л. доматено пюре 1 глава лук с обелките 5-6 скилидки чесън с обелките Дафинов лист Цели зърна черен пипер Пушен червен пипер по желание 20 г сушени гъби микс 200 г пресни печурки 1-2 с.л. брашно 300 мл прясно мляко 500 г картофи 200 г качамак 50 г масло 1 връзка магданоз Начин на приготвяне: Джоланите сложете в керамичен съд или гювеч. Намажете ги с доматено пюре. Добавете 1 глава лук, необелена и разрязана на две, необелени скилидки чесън, цели зърна пипер, дафинов лист и други подправки по желание, и малко вода. Затворете с капак съда и го увийте хубаво с алуминиево офлио. Сложете да се пече бавно на 150-160 C за около 2 часа. Нарежете гъбите печурки, а сухите накиснете в купа с топла вода. Запържете печурките в тиган с малко зехтин. Добавете сол, черен пипер, наситнен магданоз. Добавете в тигана наситнени сухите гъби, оставете да се запържат и налейте от водата, в която са киснали гъбите. В купа разбъркайте брашно с малко прясно мляко. Излейте го в тигана при непрекъснато бъркане. Добавете масло, разбъркайте соса и оставете да поври още на котлона докато се сгъсти съвсем. Бульона от джуланите обезмаслете и долейте в тигана. Джоланите обезкостете. В тиган на котлона разтопете маслото и постепенно добавете качамака. След като се запържи постепенно добавете водата и млякото при непрекъснато бъркане. Добавете към качамака сварените картофи на кубчета и ги намачкайте. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте на дъното сос от гъби, качамак и отгоре сложете от изпечения джолан.