Застроена агнешка/ярешка/ супа по селски-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно–19.04.2016 г.

ЗАСТРОЕНА АГНЕШКА /ЯРЕШКА/ СУПА ПО СЕЛСКИ Време за приготвяне: 60 мин Нужните продукти: 1 кг агнешки /ярешки/ ребра 3-4 стръка пресен лук 3-4 стръка пресен чесън 1/2 връзка пресен девесил 1 морков 1 чушка 1 букла фиде 1 шепа сушени манатарки олио сол за застройката: 1 лимон или оцет 2 жълтъка Начин на приготвяне: Сложете ребрата да се сварят в тенджера под налягане в студена вода и добавете 50 мл ракия, необелена глава лук, необелна глава чесън, 2 гвоздейчета карамфил и няколко зърна бахар и черен пипер, пресен девисил. Не слагайте сол. Варете поне 30 мин. Бульона прецедете. Обезкостете свареното месо и го пуснете в бульона. Към него добавете нарязаните зеленчуци и зеленията. По желание добавете манатарки или други гъби. Варете до готовност. Добавете фидето и след като и се свари застройте супата с жълтъците, разбити с лимонов сок или оцет. Първо добавете към застройката от врящата супа, за да се изравнят температурите и после върнете обратно в супата. Поръсете с наситнен пресен девисил и сервирайте.