Маслен пай с бял шоколад и моркови-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-08.02.2018 г.

МАСЛЕН ПАЙ С БЯЛ ШОКОЛАД И МОРКОВИ Време за приготвяне: 90 мин Нужните продукти за основата: 230 г брашно 165 г масло студено щипка сол 2 ч.л. млян джинджифил 1 яйце 1 пак. ванилова захар 60 г пудра захар За пълнежа: 1 кг моркови, почистени и нарязани на парчета по 2 см. 60 г масло 1/2 ванилова шушулка 2 с.л. оцет балсамико – по желание 125 г бял шоколад, ситно нарязан 1 ч.л. млян джинджифил 1 яйце + 3 жълтъка 250 г кафява захар 300 г заквасена сметана 75 г орехи – натрошени на едро 2 с.л. захар Начин на приготвяне: Смесете брашното, пудрата захар, джинджифила и солта в кухненски робот. Добавете маслото и месете докато сместа стане на трохи. Сложете яйцето и ванилията и натиснете pulse копчето 10 пъти. Важно е да се работи с pulse, защото масленото тесто не трябва да се меси твърде дълго. Докато все още сместа изглежда суха и на трохи я сложете на плота и я съберете на топка, без да добавяте още брашно. Оформете диск и го завийте с фолио за свежо съхранение. Оставете да стегне в хладилника за около 30 мин. Намазнете формичките за печене и разточете тестото на много леко набрашнена повърхност на дебелина от около 3 мм. Прехвърлете тестото във формичките и ги върнете в хладилника за още 30 мин. След това ги изпечете на сляпо, което значи да сложите върху блата готварски тежести, ориз, или върху лист хартия за печене сложете морска сол и печете за около 10 мин на 180°C. Охладете. За да приготвите пълнежа за пая, нарежете морковите на кубета и си смесете със семената от ваниловата шушулка, захар, балсамико и маслото. Печете в загрята фурна на 200°C, докато морковите омекнат и получат приятен загар. Още топли сложете морковите в кухненския робот и ги смелете на ситно. Добавете нарязаният бял шоколад и смесете докато се разтопи напълно и се хомогенизира с морковите. Добавете джинджифила, яйцето, жълтъците, кафявата захар и заквасената сметана. Смесете до получаването на фина и гладка смес. Намалете фурната на 160 C и изсипете пънежа върху охладените форми. Печете около 30 мин и добавете орехите по края. Печете още 10 и охладете за 2-3 часа на стайна температура преди да консумирате. Поръсете с пудра захар и сервирайте.