Юнашка пържола-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-27.02.14 г.

ЮНАШКА ПЪРЖОЛА С КАТЪК Основно ястие с месо. Българска класика. Време за приготвяне -- 20 мин. Нужните продукти: 850 г свински врат без кост /паве/ За катъка: 2 печени червени чушки 2 сухи чушки, предварително накиснати 1 скилидка чесън 50 г орехи 100 г овче сирене 100 г извара 2-3 с.л. кисело мляко 50 г масло Сол Гарнитура: 1 кг подварени цели картофи с кожичката Масло Чубрица сол Начин на приготвяне: Нарежете месото на хубави пържоли - около 180-200 грама за порция. Съвет: Не разчуквайте месото, и не го режете на много тънко, а го нарежете на хубави сочни пържоли. Намажете ги с олио. Поръсете ги със сол и черен пипер и ги сложете на грил или барбекю да се запечатят. След това ги преместете във фурната за 10-15 мин да се запекат. Съвет: Към месото обикновено се слага масло да се разтопи, но ние ви предлагаме да го направите с катък. Не всеки обаче има катък вкъщи, затова ще забъркаме един млечен сос, в който ще сложим и масло, за да може да се стегне, а след това да се разтопи върху топлата пържола -- в стил стек. Направете катъка като сложите в блндер накиснати сухи чушки, чесън, орехи, печени чушки, извара, кисело мляко, сирене, разтопено масло и малко сол. Смелете всичко. Приберете катъка в хладилника да се стегне. За гарнитурата: нарежете картофите на две. Поръсете ги с разтопено масло и ги запечете на скара или барбекю. След това ги подправете с чубрица и сол. Сервирайте пържолите топли, като сложите върху тях от катъка да се разтопи, а отстрани от картофите.